Печень в прикорме и питании ребенка

Питание ребенка является фундаментом здоровья, от которого зависит его гармоничное физическое, умственное и психическое развитие.

Очень важно, какие продукты, в какой последовательности и каким образом вводятся в рацион крохи.

Немаловажную роль играют рецепты блюд, ведь способ приготовления пищи влияет не только на вкусовые качества, но и на содержание полезных веществ, минералов и витаминов, что особенно касается мяса и печени.

Ближе к годовалому возрасту малышу можно вводить в прикорм печеньИНТЕРЕСНО: когда можно давать ребенку куриную, говяжью или свиную печень?

Польза печени для детей

Считается, что печень – достаточно тяжелая пища, особенно для детского организма, но это мнение ошибочно. Этот продукт не представляет опасности для детей, в том числе для малышей до 1 года, а наоборот, является богатым источником витаминов и полезных веществ. По этой причине педиатры рекомендуют давать ее малышам для оздоровления.

Существует огромное разнообразие видов печени, каждый из них положительно влияет на работу внутренних органов и систем благодаря содержанию питательных элементов. В таблице приведены виды печени и ее влияние на организм:

Вид печени	Состав	Полезные свойства
Рыбная (треска)	йод; цинк; кальций; витамин А; витамин D.	обеспечивает профилактику рахита; укрепляет опорно-двигательный аппарат; улучшает работу нервной системы; нормализует ток крови; укрепляет сердечную мышцу.
Птичья (курица, индейка)	фолиевая кислота; селен; витамины С и К; белок.	поддерживает работу кровяной системы; укрепляет иммунитет; нормализует обмен веществ; помогает восстановлению зрения; возвращает в норму работу легких после болезни; снимает последствия переутомления; восстанавливает энергетические потери.
Свиная	белки; аминокислоты; витамины; жиры.	приучает организм к трудноусваиваемой пище за счет содержания тяжелых жиров.
Говяжья	нормализует уровень гемоглобина; укрепляет иммунитет; способствует ускорению процесса восстановления тканей органов; приводит в норму работу нервной и кровяной систем.

Печень трески – главный источник рыбьего жира

В каком возрасте можно вводить печень в прикорм?

Согласно советам педиатров и диетологов, вводить печенку в детский рацион следуют не раньше 7-8 месячного возраста. К этому времени ребенок уже обычно знаком с вкусовыми качествами мяса, и вкус печени не вызовет у него негативной реакции.

Однако эти сроки не являются строгими для первого прикорма. До 1 года малыш может и не усваивать этот продукт. Все зависит от индивидуальных особенностей организма и темпов его развития.

Со временем подобная проблема уйдет, и кормление печенью станет возможным.

ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: лучшие рецепты для ребенка в 1 год

При включении печени в рацион важно соблюдать все правила введения нового продукта, чтобы обезопасить кроху от неприятных последствий:

1. Начинать с маленьких объемов. После небольшого количества съеденного продукта нужно следить за реакцией ребенка. Если у него не появилось аллергической реакции, не болит живот и нормальный стул, то объем продукта можно увеличить, постепенно доводя его до полноценной порции.
2. Не кормить насильно. Малыш должен распробовать продукт, для этого может понадобиться не один день. Также не нужно пытаться скормить всю порцию. Малыш съест столько, сколько ему нужно, чтобы насытится.
3. Правильно приготовленные блюда. Следует выбирать рецепты в соответствии с возрастом малыша. Печенка – идеальный вариант, поскольку из нее можно приготовить массу блюд, которые легко скушает кроха до 1 года. Например, суфле, пудинг, паштет или суп (подробнее в статье: с какого возраста можно давать гороховый суп ребенку?).

ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: лучшие рецепты блюд для детей до года

Сколько времени варить говяжью, свиную, куриную и индюшиную печень?

В процессе приготовления печени, будь это свиная, говяжья, куриная или печенка индейки, важный момент – сколько ее будут варить. От этого зависят не только вкусовые качества готового продукта, но и его полезность.

https://www.youtube.com/watch?v=Mjxjjq0VQz0

Сколько нужно варить тот или иной вид печени:

Вид печени	Среднее время варки, мин.
Куриная и утиная	15-20, на среднем огне. В пароварке – полчаса.
Свиная	50, на обычном огне. Устранить привкус горечи поможет вымачивание в молоке на протяжении 2-2,5 часов.
Говяжья	40, перед варкой замочить в воде или молоке на 2-3 минуты.
Индейка	35-40, без предварительного вымачивания.
Кролик	30, без вымачивания.
Баранья	7, на среднем огне. В процессе варки не солить.

Кроме времени, необходимого для варки, существуют другие правила для приготовлении идеального блюда:

• тщательно промыть продукт под проточной водой;
• избавиться от всех пленок и жилок;
• нарезать на средние кусочки, т.к. сильно мелкие потеряют свою сочность;
• периодически проверять готовность вилкой: если из печени течет прозрачный сок – она готова, если с красноватым оттенком – еще нет.

Говяжью печень варят около 40 минут

Рецепты блюд из печени для детей при введении прикорма

Годовалые детки еще не умеют полноценно жевать, поэтому им нужно готовить пищу, пропущенную через мясорубку. Главный нюанс готовки заключается в том, что куриную, говяжью или любую другую печень предварительно нужно варить. Самыми лучшими вариантами считаются:

1. Паштет. Мягкое и нежное блюдо. Кроме печени потребуются лук и морковь, но можно добавлять и другие овощи или вареные куриные яйца. Все ингредиенты вместе со сливочным маслом взбиваются в однородную массу. От количества масла зависит густота паштета. Обычно на 300 г печени нужно 150 г масла.
2. Суп-пюре (см. также: рецепты супов для ребенка). Понадобятся: печень – 100 г, хлеб – 100 г, желток – 1 шт., молоко – полстакана. Нужно залить молоком хлеб, добавить мелко нарезанное яйцо и перемолотую печень. Залить все водой или бульоном и варить 10 минут. Посолить и добавить немного масла. Можно также использовать картофель и морковь.
3. Суфле. Ингредиенты: печень трески, яйцо, картофель – 200 г, молоко – 50 мл. Отварить картошку и взбить с молоком. Размять печень, отдельно взбить белок. Все перемешать и посолить. Выложить массу в смазанную и присыпанную сухарями форму и запекать при 200 градусах в течение 20 минут.

ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: как приготовить омлет для ребенка от 1 года? Печеночное суфле

Как приготовить печень детям дошкольного возраста?

Основные правила приготовления печени для взрослых и детей не отличаются. Однако для младшего поколения гораздо сложнее подобрать блюда, которые бы они ели с удовольствием, ведь ребенок дошкольного возраста очень привередлив в еде. Например, если ему попадется жесткий кусок пищи, который тяжело жевать, он откажется есть.

ИНТЕРЕСНО: особенности кормления ребенка в 1 год

Идеальным вариантом приготовления печени, альтернативой варке, является запекание в духовке. Этот способ позволяет готовить более полезные и разнообразные блюда.

Куриная печень с овощами и сыром

Понадобится:

• печень курицы или индейки – 600 г,
• помидор – 2 шт,
• лук и морковь по 1 шт,
• сыр – 150 г,
• сметана – 200 г,
• чеснок, соль и перец по вкусу,
• масло для обжарки.

Предварительно на сковороде обжаривается лук, натертая морковь и печень. Затем выкладывается в форму для запекания, добавляется соль, перец, чеснок, сверху выкладывается помидор, сметана и тертый сыр. Запекается в духовке под фольгой при 170 градусах в течение 15 минут.

Говяжья печень в сметано-луковом соусе

Ингредиенты:

Печень и лук отдельно обжариваются на сковороде. В лук добавляется сметана. В форму для запекания, смазанную маслом и присыпанную сухарями, помещается печень и заливается луком со сметаной. Запекается в духовке до готовности.

С какого возраста можно давать ребенку есть печень

С какого возраста можно давать печенку ребенку — с 9—10 месяцев. Включайте печеночные блюда в детское меню на завершающем этапе прикорма после знакомства с мясными продуктами.

Какие есть виды печени

При добавлении печенки в детский рацион учитывайте особенность каждого вида и соблюдайте очередность ввода в прикорм.

Телячья или говяжья. Оптимальны для начала знакомства с субпродуктом. Легко усваиваются, гипоаллергенны. Содержат витамины А и В, укрепляющие иммунитет и повышающие гемоглобин.

Куриная. Легко и быстро готовится, имеет нежную текстуру и приятный вкус. Отличается высоким содержанием железа и фолиевой кислоты. Вводится после говяжьей.

Индюшачья. Мягкая, вкус приятный, легко усваивается, быстро варится. Снабжает организм витаминами В12, К и С, железом, фосфором. Вводится позже куриной из-за высокой жирности.

Кроличья. Содержит бета-каротин, кальций, олово, селен, витамин D.

Тресковая. Богата микроэлементами: цинком, йодом, кальцием, витаминами А и D.

Свиная. Готовится быстро, содержит железо, медь, марганец, йод, витамины А, Е, В. Имеет горьковатый привкус и труднее усваивается.

Отнеситесь к свиной печенке с осторожностью — она содержит пуриновые соединения, которые преобразуются в мочевую кислоту и способны спровоцировать мочекаменную болезнь.

Обязательно спросите педиатра, с какого возраста ребенку можно свиную печень, врачи не советуют спешить с введением ее в прикорм. А диетологи не рекомендуют давать детям блюда из этого продукта из-за его трудной усваиваемости.

Чем полезен продукт

В составе печени много необходимых для человека питательных веществ, витаминов и протеинов животного происхождения, необходимых для строительства клеток и тканей тела. Определенные аминокислоты в организме малыша не вырабатываются по причине незрелости, он получает их только с пищей.

Продукт калориен, поэтому малыши долго чувствуют сытость после употребления печеночных блюд.

Богатый состав печенки разносторонне влияет на детский организм:

• витамины группы В необходимы для развития здоровой нервной системы малыша. Улучшают сон, предупреждают развитие неврозов;
• железо нормализует уровень гемоглобина и препятствуют развитию анемии;
• витамины А, Е, В1 повышают защитные силы организма и способствуют росту зубов, волос и остроты зрения;
• витамин D помогает усвоению кальция, способствует профилактике рахита, полезен для формирования здорового скелета;
• витамины С, К и РР укрепляют стенки сосудов, помогают предотвратить носовые кровотечения;
• фолиевая кислота способствует правильному функционированию нервной системы;
• витамин В12 необходим для образования красных клеток крови;
• калий и натрий регулируют водно-солевой баланс

Кому он противопоказан

Исключите печенку из детского меню, если:

• у малыша появились симптомы аллергии на нее;
• возникло расстройство ЖКТ, при этом никакого другого нового прикорма он не получал;
• имеется заболевание почек;
• ребенок отказывается, потому что ему не нравится новый вкус — кормить против желания нельзя.

При наличии любого хронического заболевания посоветуйтесь с педиатром, прежде чем давать крохе новый продукт.

Когда вводить в рацион

В первый раз предлагайте печенку малышу не ранее 9 месяцев, когда он полностью освоился с овощами и фруктами, привык к мясному питанию и яичному желтку. В определенных случаях печеночные блюда добавляются в рацион после года.

Если сомневаетесь, с какого возраста можно давать ребенку печень и другие субпродукты, посоветуйтесь с педиатром, который наблюдает вашего ребенка. Он оценит его состояние и даст вам рекомендации.

Как правильно ввести печень в рацион

Вводите по таким же правилам, как и любой другой прикорм.

Для первой пробы отварите печень и тщательно перетрите ее в пюре до привычной для крохи консистенции. Начинайте с телячьей или говяжьей. Если нет возможности купить такую, то вводите куриную.

Чтобы новый прикорм принес только пользу, следует знать, с какого возраста можно давать детям говяжью печень, — с 9—10 месяцев, когда печеночный вкус станет приемлемым для ребенка.

Первый раз давайте не более 1/2 чайной ложки пюре утром во время завтрака. В течение дня наблюдайте за реакцией детского организма на новый продукт. Если появились сыпь на коже или разжижение стула, уберите печеночное блюдо из меню.

Если аллергии и проблем с животиком не возникло, понемногу увеличивайте порцию субпродукта до 50 г в сутки к годовалому возрасту, а к трем годам — до 100 г. Печень рекомендуется давать до 2 раз в неделю вместо мясных пюре.

Детей, страдающих анемией, педиатры советуют кормить печенкой ежедневно в течение двух недель.

ВАЖНО! Если вкус нового продукта не понравился ребенку, отложите введение печени в прикорм, вернитесь к ней через некоторое время. Принудительно кормить нельзя.

Как выбрать печень

Выбирайте для ребенка только свежую охлажденную печенку, не замороженную. Попросите у продавца сертификат и ветеринарное заключение — их обязаны предъявить.

Продукт качественный, если соответствует требованиям:

1. Цвет бордовый или светло-коричневый.
2. Пленка плотно прилегает к печени, на ее поверхности нет дефектов и повреждений.
3. Однородная структура.
4. Специфический печеночный запах, но не отталкивающий, как от испорченного продукта.

В охлажденном виде печень хранится не более двух дней.

Как приготовить

• Для первой пробы отварите печень и протрите через ситечко.
• Если нет аллергии на курицу, используйте куриную печенку, детям нравятся нежные блюда из нее.
• Загляните в календарь прикорма, чтобы уточнить, с какого возраста детям можно давать куриную печень, педиатры советуют включать этот полезный диетический продукт в рацион с 9—10 месяцев.
• В дальнейшем для максимального сохранения полезных свойств тушите печень или запекайте, но не жарьте.
• Чтобы блюдо получилось вкусным, соблюдайте правила приготовления:

• тщательно промойте и замочите печень в воде на 1 час, чтобы ушла горечь;
• удалите пленки и прожилки;
• замочите в молоке на 5 мин., чтобы она стала мягче и нежнее;
• нарежьте кусочками среднего размера (мелкие не получатся сочными);
• готовность при варке определите, проткнув печень вилкой: из готовой вытечет прозрачный сок, из недоваренной – красноватый.

Из отварной печенки готовьте паштеты, суфле, пудинги.

3. 3600

Можно ли печень ребенку: куриную или свиную, и когда?

Отношение к блюдам из печени неоднозначно. Одни считают ее вкусной диетической пищей с большим содержанием полезных компонентов. Другие, напротив, опасаются, что присутствие этого продукта в детском рационе может навредить здоровью.

depositphotos.com. sarsmis.

«Нужно ли давать печень моему ребенку, какую, когда и сколько?» – вопрос, который часто задают родители. И мы постараемся на него ответить.

Польза для ребёнка

Печень входит в группу субпродуктов, доступных по цене, и в ассортименте присутствующих в торговых сетях. Говяжья (или телячья), свиная, куриная, гусиная – все они отличаются своеобразным вкусом и полезным составом.

Ценный компонент многих продуктов питания – белки и аминокислоты (АК). Это важный строительный материал для растущего организма. Некоторые из аминокислот детский организм еще не может синтезировать в силу незрелости.

Другие (из числа незаменимых АК) – вообще не вырабатываются у человека, но жизненно необходимы для полноценной работы всех его органов.

В организм ребенка такие вещества могут поступать лишь с пищей животного происхождения, в том числе с блюдами из печени.

В состав этого субпродукта входят важные для здоровья и развития малыша витамины A, PP, D, E, B12, B6, B1, B2, B9 и C.

1. Повышенное содержание витамина A, который также называют «витамином роста», способствует росту крепких зубов, здоровых волос и укреплению зрения.
2. Витамин D помогает усваивать кальций. Требуется для формирования здоровых костей на фоне интенсивного роста ребенка.
3. Витамин PP отвечает за выработку гормонов.
4. Витамин B9, более известный как фолиевая кислота – активный участник синтеза ДНК и РНК. Без него невозможна выработка серотонина и допамина, которые призваны уравновешивать процессы возбуждения и торможения нервной системы.
5. Витамин B12, наряду с фолиевой кислотой, необходим для нормального функционирования системы кроветворения – образования новых эритроцитов и транспортировки кислорода.

В печени содержится много микроэлементов. Селен, кальций, медь, цинк, железо, калий и магний – обеспечивают растущему организму полноценный комплекс веществ, необходимых для построения новых клеток, дозревания органов и систем, расширения их функциональных возможностей.

Виды печени

Говяжья

Телячья или говяжья печень легко усваивается детским организмом. Небольшая калорийность (127 ккал в 100 г) и высокое содержание витаминов A и группы B наделяют продукт отличными диетическими и полезными качествами. Употребление блюд из говяжьей печени:

• способствует поддержанию нормальных показателей гемоглобина;
• повышает иммунитет;
• помогает в восстановлении поврежденных тканей после перенесенных инфекций, травм и ожогов.

Недостаток продукта – определенная жестковатость и необходимость проведения подготовительных работ, предшествующих приготовлению (удаление пленок и желчных протоков).

Куриная

Нежная консистенция, отменный вкус и быстрота приготовления объясняют популярность блюд из куриной печени, в том числе предназначенных для детского стола.

В составе присутствует большое количество фолиевой кислоты и железа, активно участвующих в кроветворении и укреплении иммунитета. Второй важный компонент – холин. Он нормализует обменные процессы нервной системы, улучшает память и деятельность мозговых клеток.

Куриная печень помогает справиться с анемией, укрепить зрение, повысить иммунные силы, восстановить клетки печени и нервной системы после воздействия на них токсических соединений.

Не требует трудоемких подготовительных работ, имеет низкое содержание углеводов и невысокую калорийность (140 ккал в 100 г).

Свиная

Отличается более рыхлой и нежной консистенцией. Количество витаминов и микроэлементов несколько ниже, а готовые блюда могут иметь легкий горьковатый привкус. Достоинства – быстрое приготовление и отсутствие жестких пленок, что облегчает ее термическую обработку.

Мнение, что свиная печень богата жирами, не соответствует действительности. Всего 3,4 г на 100 г продукта (3,1 г у говяжьей).

Калорийность в сыром виде составляет всего 120 ккал на 100 г.

Индюшиная

Печень из индейки по вкусовым качествам напоминает куриную. Нежная, без плотной соединительной ткани, она легко усваивается.

Этот субпродукт с калорийностью 228 ккал/100 г обладает высокой питательной ценностью.

Индюшиная печень богата селеном, витаминами B12, C и K. Поддерживая оптимальные показатели обмена, эти вещества помогают вырабатывать красные кровяные тельца, участвуют в построении костной ткани, выработке гормонов и формировании иммунного ответа на вирусные и инфекционные болезни.

Когда, в каком возрасте и сколько?

Когда можно давать ребенку печень? Впервые в детском меню данный продукт появляется после введения в прикорм мяса. В 8-9 месяцев малышу можно начинать знакомство с этой пищей, но, соблюдая основные правила, с небольшим количеством однокомпонентного пюре (1/2 ч. л.) в первой половине дня. Дают 2 раза в неделю, постепенно увеличивая порцию до 50-60 г к годовалому возрасту.

Традиционно для первого мясного прикорма малыша 8-9 месяцев предпочитают телячью или говяжью печень, поскольку это низкоаллергенный субпродукт с высоким содержанием белка и фолиевой кислоты.

Но на практике выбор зачастую определяют такие факторы, как вкусовые пристрастия в семье, доступность качественного и свежего баночного продукта в торговой сети, предпочтения ребенка.

Нередко малыш отвергает предложенное печеночное пюре, и это нормально. Практически все продукты, отличающиеся по вкусу от уже знакомых и присутствующих в рационе, вызывают у детей негативную реакцию.

Но это не значит, что ребенок навсегда отказался кушать предложенное блюдо. Нужно время для адаптации к своеобразному вкусу печени.

Чтобы ускорить процесс, печеночное пюре добавляют в мясное, овощное пюре или каши.

Готовое детское питание

При выборе готового печеночного пюре отдают предпочтение продуктам в небольшой расфасовке – 80-100 г. Ведь открытая стеклянная тара хранится в холодильнике не более 24 часов, поэтому каждые 3-4 дня малышу предлагают только свежее пюре, и всякий раз – из новой баночки.

Важно обращать внимание на состав пюре. Чем меньше добавок (вездесущая рисовая мука, модифицированный крахмал, соль, специи, сливки, картофель и др.), тем меньше вероятность появления аллергии.

Сегодня среди готового детского питания чаще встречается сочетание мясного и печеночного пюре. И если ребенок с удовольствием принимает баночное питание из мяса какого-то конкретного производителя, можно познакомить его с новым вкусом с добавлением печени той же марки.

Из отечественных производителей пюре с говядиной и печенью производят компании: «Агуша», «Тёма», «Бабушкино лукошко», «ФрутоНяня» и белорусский бренд «Кроха».

Ассортимент зарубежных производителей представлен марками:

• Semper (Испания) – овощи с телячьей печенью;
• Hame (Чехия) – говядина с печенью, паштет из гусиной печени;
• Heinz (США) – свиная печень.

Правила приготовления для ребенка

Приготовление субпродукта в домашних условиях для детского возраста не отличается особой сложностью и большими затратами времени. И какой замечательный результат можно получить – свежее пюре без добавок для полезного питания малыша.

Избежать некачественного замороженного продукта с нарушением режима хранения и температуры поможет покупка охлажденной печени «товарного вида», для которой характерны:

• ровный коричнево-бордовый цвет;
• гладкая блестящая поверхность без пятен и налета;
• легкий сладковатый запах.

Способ приготовления печеночного пюре для детей:

1. Перед приготовлением печень необходимо хорошо помыть под проточной водой и замочить в молоке или воде на 30 минут, чтобы убрать горчинку.
2. Разрезать на небольшие кусочки, залить холодной водой и довести до кипения.
3. Субпродукт готовится около 20-30 минут в зависимости от вида печени. Через 10-15 минут после кипения на медленном огне воду нужно слить. Оставшееся время субпродукт варят в новой воде без добавления соли.
4. Готовую печень измельчают с помощью мясорубки или блендера и дважды пропускают через сито.
5. Для более нежной консистенции в пюре можно добавить немного бульона.

Печень прикорм, когда можно давать ребенку печень — советы от Prikorm.org

Печень — вкусный и полезный прикорм для малыша.

Продукт относится к высокоаллергенным, поэтому вводить его в рацион малыша рекомендуется на последнем этапе прикорма. Печень — это самый богатый источник витамина В12, который способствует формированию эритроцитов.

В состав продукта также входят железо, витамин А, медь, цинк, которые необходимы для физического развития, зрения, роста косточек, нормального функционирования иммунной системы.

Печень превосходит многие другие продукты, которые мы употребляем в пищу как по калорийности, так и по содержанию витаминов, особенно жирорастворимых.

Это богатейший запас полноценных белков, ведь именно в печени синтезируется весь альбумин крови, гликопротеиды и липопротеиды.

К тому же, в ней содержится примерно, 2,5% фосфолипидов, в состав которых входят полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые для правильного развития нервной системы, головного мозга и зрения.

Печень — это основной источник витаминов А, К, D, РР, В1, В6, В12 и биотина для нашего организма. К тому же в ней содержатся цинк, медь и железо. Причем железо в печени, наряду с мясом, содержится в самой доступной форме, поэтому практически полностью усваивается организмом.

Так как малюткам старше полугода для нормального развития жизненно важно получать в прикорме продукты, богатые железом, мамочкам не стоит забывать о таком полезнейшем субпродукте, как печень, которая станет хорошей альтернативой мясу.

При этом в печени содержится намного больше холестерина, чем в мясе, поэтому все время кормить малыша печенью, вместо мяска, все-таки не нужно.

Знакомить Вашего маленького чемпиона с печенью лучше не торопиться, ведь иногда у детей раннего возраста может проявиться аллергия на этот, насыщенный белками продукт. Однако, когда Ваше сокровище уже будет хорошо кушать прикорм из овощных, фруктовых пюре, молочных кашек и мясных пюре, можно дать ему на пробу хорошо размятую отварную печень, лучше всего говяжью или куриную.

Если к этому моменту у малыша еще не прорезались зубки, мамочкам нужно помнить, что вся пища, которую он кушает, должна быть однородной по консистенции и достаточно влажной для того, чтобы Вашей крошке было легче глотать новую еду. Поэтому, печень нужно отварить и хорошо измельчить, размять или прокрутить через мясорубку до получения однородного достаточно влажного пюре.

Итак, почему же прикорм печенью не подходит в качестве первого прикорма малютки:

1. Печень, как высокобелковый продукт питания, маленьким детям на первом этапе прикорма тяжело переваривать, поскольку пищеварительные ферменты, расщепляющие белки, в этот период еще недостаточно активны;
2. Из-за функций, которые печень выполняет в организме, в ней могут скапливаться вредные вещества и токсины, способные вызывать у малютки реакции аллергии;
3. В печени содержится достаточно много холестерина, вредного для организма.

Польза печени для первого прикорма

С другой стороны, печень, как дополнение к полноценному мясному прикорму, имеет и ряд преимуществ. Польза печени для прикорма, в первую очередь, состоит в том, что:

1. Печень — это целый набор полноценных белков с незаменимыми аминокислотами, а также липидов и минералов для малыша, а ведь именно белки являются тем материалом, из которого строится растущий организм ребенка;
2. Печень для прикорма является богатейшим кладезем витаминов, особенно витамина В12, необходимого деткам для нормального развития нервной и кровеносной системы, а также биотина для обмена жиров;
3. Печень содержит фолиевую кислоту, важную для процессов кроветворения малютки;
4. Печень для прикорма крошки не имеет волокнистой текстуры, в отличие от мяса, и ее легко готовить и можно измельчить в однородное пюре, которое малютке легко глотать.

Вводить печень в прикорм Вашего маленького гурмана нужно постепенно и осторожно. Пусть он попробует не более 0,5-1 чайной ложечки нового блюда во время кормления. Обратите внимание на самочувствие малыша, – при любых признаках аллергии лучше исключить этот продукт из его прикорма.

Также не стоит кормить малютку насильно, если незнакомый вкус не понравился Вашему маленькому ангелочку. А вот если малыш благосклонно отнесся к новому лакомству и кушает с удовольствием, постепенно увеличивайте количество съеденного малышом пюре из печени до полной порции.

Печеночное пюре можно смешать с овощным и так предложить во время кормления Вашему маленькому непоседе. Вы увидите, с каким воодушевлением он будет пробовать новые вкусовые ощущения в еде!

При этом не нужно при приготовлении еды для грудничков использовать соль и специи до того, как им исполнится хотя бы 2 годика.

Когда Вы будете составлять рацион для малыша, уделите время и правильно подберите блюда на день. Богатые белками продукты, такие как мясо или печень, лучше всего давать ему на завтрак и обед.

Такая еда долго остается в желудке малютки и требует больше времени для усвоения, поэтому на вечер ее оставлять не стоит, — это лишь усилит нагрузку на ферментативную систему Вашего маленького чемпиона.

К тому же, кормите малыша мясом или печенью 5 дней в неделю, 2 же дня оставляйте для него постными.

Когда у Вашей крошки появятся зубки, можете готовить для нее отварную печень кусочками, чтобы она с удовольствием их жевала. Такое блюдо отлично подойдет к гарниру из овощей или кашке.

К тому же, так Ваша малютка будет получать более сбалансированное по содержанию полезных веществ питание.

Вы также можете приятно разнообразить меню малыша печеночным паштетом, который напомнит ему вкус привычного детского пюре.

После 12 месяцев можете не спеша приучать Вашего маленького непоседу кушать то же, что едят и взрослые. Впрочем, не торопитесь знакомить его с копченостями и заводскими мясными деликатесами, так как они содержат слишком много жиров и соли.

Меню грудничка в 7 месяцев: что можно, а что еще нет

Составляя новое меню, нужно учитывать два кормления грудным молоком или молочной смесью и три приема твердой пищи в сутки. Чем кормить ребенка в 7 месяцев, в каком количестве и как часто давать новый прикорм, чтобы он хорошо питался и не реагировал болезненно на, казалось бы, обычные продукты, рассказывает нутрициолог Анастасия Ивановна Шалунова.

— Анастасия Ивановна, каковы особенности питания детей в 7 месяцев?

— Меню ребенка в семь месяцев отличается от меню новорожденного и ребенка в годик.

Это различие существует в силу того, что у новорожденного еще не сформирован ряд систем организма, в том числе желудочно-кишечного тракта и ротовой полости, он только учится сосать.

С четырех-шести месяцев в рацион начинают включать прикорм — пищу, которая отличается от грудного молока или детской молочной смеси. В год ребенка в идеальных условиях переводят на общий стол.

Некоторые педиатры рекомендуют вводить прикорм с пяти-шести месяцев, иногда даже с четырех. Но ферментативная система организма младенца еще не сформирована, поэтому в четыре-пять возможен педагогический прикорм, а к шести месяцам — педиатрический прикорм.

• — Как правильно сочетать кормление грудью или бутылочкой и прикорм?
• — Педиатры и диетологи рекомендуют разделять эти приемы пищи и давать основное молочное питание и прикорм в разные кормления, чтобы ребенок понимал, что он ест.
• Если прикорм начали с 4—5 месяцев:

Грудное вскармливание первый завтрак — мамино молоко второй завтрак — прикорм обед — прикорм полдник — прикорм ужин — мамино молоко

Искусственное вскармливание первый завтрак — молочная смесь второй завтрак — прикорм обед — прикорм полдник — прикорм ужин — молочная смесь

— Какие правила детского питания должны знать родители?

— Функции желудочно-кишечного тракта формируются так, что организму нужно приспособиться к поступающим продуктам. При правильном прикорме важно отслеживать состояние ребенка по дневнику питания и при необходимости обращаться к доктору.

Основные рекомендации по прикорму семимесячных малышей

1. Один новый продукт дают малыми дозами в начале дня раз в четверо суток, чтобы отследить аллергию, запоры, шелушение и иные реакции.
2. В одно кормление можно давать один новый продукт.
3. Воду лучше предлагать между кормлениями и не давать ее вместе с прикормом.

4. Не стоит кормить насильно: если ребенок отказывается от какого-то блюда, его можно предложить в другое время и в другом виде.
5. Ребенку не дают незнакомую пищу, когда у него не очень хорошее настроение, режутся зубы или только что была сделана прививка.

— Как определить пищевую аллергию и найти аллерген?

— Наблюдательные мамы проблему увидят или услышат. У малыша появится что-то на теле, начнутся запоры либо расстройство желудка. Неспокойный ребенок будет плакать.

Чтобы отследить аллерген, желательно вести дневник питания и держать руку на пульсе.

Если есть связь с педиатром — задавать вопросы и с учетом календаря прививок, физиологии развития именно вашего ребенка предлагать ему те или иные продукты, чтобы лишний раз не провоцировать иммунный ответ.

Какие продукты можно давать в 7 месяцев

Составляем основной рацион

Пробуем в небольших количествах не очень жирный творог желток куриного яйца мясо в виде пюре сухарики, детское печенье

Исключаем из рациона цельное молоко консервы, паштеты жирные сорта мяса грибы в любом виде острые соусы, горчицы наваристые бульоны, в т. ч. мясные и рыбные заливные

Читайте о том, почему в рацион грудничка необходимо вводить мясной прикорм и с какими продуктами его можно совмещать

— Какие пюре и каши можно давать в 7 месяцев?

— Если этот прикорм первый для малыша, то хороши монокомпонентные пюре, безмолочные и молочные каши с одним злаком в составе: они легче перевариваются и по ним проще отследить реакцию организма.

— В каком порядке можно давать прикорм?

— Если к семи месяцам у ребенка наблюдается избыток веса, то лучше кормить его овощным пюре. Если с весом все в порядке, то предпочтение можно отдать кашам.

Все новые продукты вводят постепенно: начинают прикармливать в количестве 5—10 г, плавно доводя объем до 50 г. К семи месяцам порция каши в один прием может доходить до 200 г. Третьим вариантом прикорма, если хотят родители, могут стать фрукты.

Именно в такой последовательности, потому что фрукты сладкие, и не всегда ребенок после них ест пресные овощи или злаки.

У каждого продукта также будет своя специфика обработки:

• овощи и фрукты дают в виде пюре;
• покупные каши готовят по инструкции;
• домашние каши варят на воде, потом по желанию добавляют молоко или смесь;
• творог правильно хранят в холодильнике, отслеживая срок годности;
• молочные, овощные отвары доводят до единой консистенции (пюрируют), чтобы у ребенка формировалось правильное восприятие продукта.

— Сколько раз кормить ребенка в 7 месяцев и сколько давать пищи?

— В день нужно ориентироваться на пять кормлений. Если ребенок не выдерживает интервал между приемами пищи, стоит докармливать его грудью или смесью после введения прикорма.

Как рассчитать объем прикорма

Ребенок в семь месяцев должен весить около восьми килограммов. 1/8 от веса ребенка — это суточный объем пищи, то есть примерно килограмм пищи с учетом всех кормлений, или 200 граммов на один прием пищи.

Примерное меню грудничка в 7 месяцев (РФ)

Искусственное вскармливание
Первый завтрак и последнее кормление обязательно включают грудное молоко или детскую молочную смесь
Завтрак кукурузная каша с тыквой и абрикосом (100 г) детский творожок (50 г) яблочно-грушевое пюре (50 г)	Завтрак овсяная каша с черносливом (100 г) творожок с фруктами (50 г)
Обед суп-пюре с курицей (200 г) пюре из груши (50 г) несладкий компот из ягод (70 г) хлеб (5 г)	Обед пюре из брокколи и мяса (200 г) яблочно-банановое пюре с творожком (50 г) несладкий компот из сухофруктов (80 г) хлеб (5 г)
Полдник каша ячневая (100 г) йогурт домашний (150 г) печенье домашнее (5 г)	Полдник каша рисовая (100 г) детский йогурт (100 г) детское печенье (5 г)
Интервал между кормлениями 3,5—4 часа

Первый завтрак и последнее кормление обязательно включают грудное молоко или детскую молочную смесь
Завтрак кукурузная каша с тыквой и абрикосом (100 г) детский творожок (50 г) яблочно-грушевое пюре (50 г)	Обед суп-пюре с курицей (200 г) пюре из груши (50 г) несладкий компот из ягод (70 г) хлеб (5 г)	Полдник каша ячневая (100 г) йогурт домашний (150 г) печенье домашнее (5 г)
Интервал между кормлениями 3,5—4 часа
Искусственное вскармливание
Первый завтрак и последнее кормление обязательно включают грудное молоко или детскую молочную смесь
Завтрак овсяная каша с черносливом (100 г) творожок с фруктами (50 г)	Обед пюре из брокколи и мяса (200 г) яблочно-банановое пюре с творожком (50 г) несладкий компот из сухофруктов (80 г) хлеб (5 г)	Полдник каша рисовая (100 г) детский йогурт (100 г) детское печенье (5 г)
Интервал между кормлениями 3,5—4 часа

Каши MAMAKO® ORGANIC – это сочетание органических злаков и фруктов и 32% фермерского козьего молока ORGANIC.

— В каком возрасте в детский рацион можно вводить полутвердые и твердые продукты?

— К 6 месяцам большинство детей готовы к новой пище: ребенок понимает, что у него во рту что-то твердое. К семи месяцам формируется навык ладонного захвата: ребенок способен удержать твердую пищу в руке, и ему можно давать помусолить печенье, сухарики.

Аллергологи и педиатры рассматривают 6—10 месяцев как оптимальный период для начала введения полутвердых и твердых продуктов. Но если глотательный аппарат не сформирован, могут быть проблемы с пережевыванием и нарушение глотания вплоть до рвотного рефлекса.

— Что делать родителям, если ребенок отказывается есть? Как вызвать пищевой интерес?

— Нужно разбираться в причинах отказа малыша от еды, среди которых могут быть:

психологические факторы — первые зубки, реакция на прививку, адаптация в новом помещении при переезде.

физиологические факторы — не до конца сформирована система переваривания, имеются отклонения в здоровье (например, стоматит, воспаление).

Не стоит вводить новые продукты в неблагоприятные для малыша периоды, настаивать на доедании пищи: когда он проголодается, то поест. Изменения в здоровье педиатр отследит по анализам и при необходимости скорректирует питание.

В семь месяцев происходят значительные изменения в работе желудочно-кишечного тракта, у ребенка активно проявляется интерес ко «взрослым» продуктам, к новым вкусам. Крохе будет проще перестроиться, если подобрать продукты, которые будут соответствовать его физиологии и полностью покрывать его потребности в росте и общении. Нужно внимательно следить за реакцией организма на каждый новый продукт в течение 4—6 дней. Нутрициолог Анастасия Ивановна Шалунова

*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.